Leopard mønstret kake til konfirmasjon!

En litt annerledes konfirmasjonskake til en jente som vil ha noe spesielt. Fikk et ønske av en jente som ville ha leopard mønstret kake til dagen sin, da ble jeg litt skeptisk med en gang. Måtte gruble litt på hvordan jeg skulle gjøre det, men med litt research på nettet og youtube gikk alt veldig bra. Og det var ikke så vanskelig og komplisert som jeg hadde trudd. Og jeg lærte litt av hvert med dette prosjektet...
Jeg vil legge ut oppskriften på denne kaken i neste blogginnlegg.

Leopard kake med stor sløyfe

Det første jeg lurte på var hvordan jeg skulle få leopard mønsteret på kaken, jeg fant ut at det er to måter. Jeg brukte da den ene som var enkelt og rask. Male direkte på sukkerpastaen/fondanten. Jeg brukte pulverfarger fra Squires Kitchen, "Jet black", og så blandet jeg "Classic gold" og "Chestnut" sammen. Men istedenfor å bruke cocoa butter (kakaosmør) prøvde jeg coconut oil (kokos olje) og det gikk også veldig bra! Kakao smør kan du kjøpe på helsekosten (litt dyrt) og kokos olje (billigere) kjøpte i en grønnsakbutikk, der de har alt mulig rart.

Og den store sløyfen som skulle være på kaken var jeg også usikker på hvordan jeg skulle gjøre. men med hjelp av denne videoen gikk det bra...

Jeg blandet inn CMC/Tylose inn i fondanten etter at jeg farget den i ønsket farge med pastafarge.
Hvis du er usikker på hvordan man stabler en kake eller noe, så kan du sjekke andre tutorials disse damene har.

Hvis det er noe du lurer angående dette så kan du legge igjen spørsmålet ditt i kommentarfeltet så skal jeg svare så fort jeg kan.

Ha en fin helg!

Cupcakes med lime og hvit smørkrem på toppen

Friskt, og veldig gode cupcakes som er lett å lage. Disse lagde jeg fordi jeg hadde eggeplommer til overs som måtte brukes til noe...

Cupcakes med

 

lime
 

2 dl sukker

6 eggeplommer

100 g meieri smør, smeltes

2,5-3 dl siktet mel

1,5 ts bakepulver

1 ts ekte vaniljesukker eller 1,5 ts vanilje bean paste/ekstrakt

2 dl fløte/helmelk

2 ts finrevet lime skall

1 ts limesaft

 

 

• Sett ovnen på 170 grader.
• Finn frem muffinsformer I papir og legg dem enkeltvis I et muffinsbrett.
• Visp sukker og eggeplommene sammen
• Tilsett fløten og smøret, rør samtidig som du heller I smøret.
• Tilsett resten av ingrediensene, og rør alt sammen.
• Fyll muffinsformen litt over halv fullt.
• Sett dem I ovnen I ca.20 min. Til de er gylne på toppen.
• La de avkjøles på rist før du tar krem på...

 

 Hvit smørkrem med lime

100 g meieri smør, romtemperert

ca.300 g siktet melis

1 egg

ca.2-3 draper med hvit farge "hvitter" fra wilton eller bruk titandioxid

saften fra en hel lime

• Pisk det romtempererte smøret luftig og tilsett ett egg.
• Tilsett så inn siktet melis. Krenen skal være luftig og kremete-
• Smak deg fram med limesaften-
• Tilsett tilslutt hvit farge eller en annen ønsket farge, ta litt om gangen ti ldu får riktig farge.
• Jeg har brukt en 2D tip for å sprøyte kremen på disse småkakene. Og lagde en "rose swirl". Jeg begynte I midten av kaken og går rundt og avslutter på kanten forsiktig.... Smørkrem holder seg bra I flere dager.

 

17.mai Cupcakes

Har pyntet med bade rød og blå strøssel for anledningen.

 

17.mai feiring med familien





Budapest rullekake

Til 17.mai lagde jeg denne kaken, jeg trudde det skulle være vanskelig...men nei... Gikk ganske så bra og smakte friskt. Denne kaken er også for de som har eggeallergi, siden det er eggeplommen som forårsaker allergien. De fleste allergikere tåler eggehvite.

Budapest kake

 

6 eggehviter

4 dl sukker

150 g grovmalte mandler

1 dl siktet hvetemel

1 dl mandelspon

 

Fyll:

1 boks hermetisk frukt: aprikos eller mandariner

3 dl kremfløte

 

 



 

• Dekk en bakeplate med bakepapir.
• Skill eggene,eggeplommene kan brukes til å lage vaniljekrem eller lime-muffins som jeg har oppskrift på her...
• Stivpisk eggehvitene I en helt ren bolle. Visp inn litt sukker om gangen. La det bli en stiv marengs, hvis du er usikker så kan holde bollen opp/ned. Holder marengsen seg I bollen er den BRA, renner den ut er den ikke stiv nok!
• Bland inn mandlene og siktet mel.Bruk en spatel og vend inn alt sammen forsiktig inn I marengsen,
• Fordel marengsmassen jevnt og forsiktig ut over bakeplaten.
• Dryss mandelspon over.
• Stek kakebunnen I ovnen på 160 grader I ca.20 min. Til mandlene beginner å bli gyllenbrune.
• Legg et stort stykke bakepapir på benken og hvelv kakebunnen KJAPT over på papiret. La platen ligge over kaken til den er avkjølt.
• Trekk forsiktig av bakepapiret som kakebunnen er stekt på.

 

 

Fyllet:

• La aprikosene renne godt av, minst mulig væske skal med...
• Visp fløten til krem
• Del aprikosene I små biter som du så blander inn I kremen.
• Fordel kremen over kakebunnen.

 

• Rull kaken sammen ved hjelp av bakepapiret. Rull så papiret rundt kaken og legg den med skjøten ned.
• La stå I kjøleskap noen timer før servering eller over natten.

Lykke til!

 

 

 

 



Oppskrift på gode rislapper med mandler og kardemomme

Det er veldig lenge siden jeg lagde rislapper, i hvertfall 10 år siden. Og siden jeg hadde grøt rester fra i går så var det på tide å lage lapper.

RISLAPPA

6 dl ferdig risgrøt

4 egg

2 ss brunt sukker

4 ss grovmalte mandler

ca. 200 g fullkorn hvetemel

1/2 ts salt

1 ts malt kardemomme

• legg grøt restene i en bolle
• tilsett egg, mandler, kardemomme, sukker og salt. bland alt sammen godt.
• tilsett så hvetemelet litt om gangen, det kan være du trenger litt mer eller mindre.
• Smelt smør i stekepanna. Lag små lapper med spisekje i panna, glatt dem litt med skjeen så de ikke blir så tykke. Stekes til de blir gylne på hver side.
• Kan serveres med bær, rømme, iskrem eller noe annet godt som frister...

mine rislapper med litt siktet melis på toppen